りゃんりゃん堂 手仕事日記

ビーズアクセサリーから「とりたま」を経て、現在はフェルト人形をつくってます。 趣味の手仕事と料理の記録

甘酒をつくろう

最近、「飲む点滴」なんて言われたりして
米麹から作る甘酒が人気ですね。

最近スーパーでもよく見かけるのですが、実は甘酒って
自分でも簡単に作れるらしいですね。
一度テレビで見かけてから、機会があったら作ってみたいと思っていたのですが
ついにその機会がやってきたようですふふふ。
ということで、甘酒の隣に売っていた米麹を買い、挑戦してみることにしました。


わたしが買った米麹はこちら。
200g入りで270円くらいでした。
袋の裏には甘酒の他に塩麹の作り方も書いてありました。
今回はこの作り方にのっとって作業します。
171210c



まずはお米一合でおかゆを炊きます。
炊飯器でおかゆを炊くのは初めてなのですが
こんなに水を使うんですね~
普通のごはんの3倍です。
171210a



おかゆ炊けました。
このままで美味しそうです。
171210b



ここへ米麹を入れます。
半分くらいでいいのかと勝手に思っていたら
一袋全部入れるそうです。
おかゆが隠れる勢いです。
171210d



よーく混ぜたら、こんな感じ。
なかなかの固形感で、だいじょうぶかしら。
171210e



炊飯器にセットして、保温状態にします。
上が乾かないように濡れ布巾をかけます。
ただいま夜の10時少し前。
171210f



約1時間が経ちました。
ちょっと混ぜてみます。

171210g



なんだか水分が増えたような。

171210h



寝る前にもう一度かき混ぜて
保温のまま朝までおきました。
171210i



保温を始めてから10時間。
甘酒ができたようです。
171210k



色も形状もそれっぽいですね。
171210l



つぶつぶした感じがあまり得意でないので
フードプロセッサーにかけます。
171210m



あっという間になめらかに。
171210n



500mlのペットボトル
1.5本分できました。
171210o


できあがった甘酒は豆乳で半々に割り
温めて飲んでいます。
夜に帰ってきてから食事の支度をする前に
ついついおやつを食べてしまうのを阻止するのが狙いなのですが
身体も温まって一石二鳥です。



◇おまけ◇
171210p

ペットボトルが重いと思って量ってみたら
なんと通常の二割増し。
飲んだらものすごく満足感があるのはそのせい?

つくりおき用途報告

さてさてあっという間に週末がやってきました。

…というタイミングで書こうと思っていたこの記事なのですが
あってはならない2週間ずれです。
毎週、作り置きをしたものと、それをどのように使ったかを
書いていこうと思っていたのですが、わたしにはどうも厳しいようです。

取り急ぎ今回は
先日のつくりおきのあれこれをどんなふうに使ったか書いてみようと思います。

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サラダ玉ねぎの薄切り
171009c

キュウリやキャベツと合わせ、酢蒸し鶏を載せたサラダで2回ほどいただき、
残りを鶏の野菜ジュース煮に全投入して終了。
玉ねぎ1個分だったのですが、けっこう使った感がありました。


浅漬けキュウリ2本は主にお弁当へ。
生のキュウリ3本は主にサラダへ。
(1本は食事の用意をしながらつまみ食い)

171009i



半分に割ってきれいにしておいたピーマンは
焼うどんの具として1回
細切りにしてレンチンし、じゃこと一緒に
ぽん酢しょうゆとオリーブオイルを1:1で
合わせたドレッシングで和えて1回使用

171009h



軽くレンチンした小松菜は2回ほどお味噌汁に入れたものの
ちょっと苦いところが評判よろしくなさそうだったので
細かく刻んでチャーハンに投入。

171009g

171009m



ナスは焼き肉のタレに漬けておいた豚こま切れ肉と一緒に
炒めていただきました。
ごはんによく合う味♪

171009o



アナスタシアはキュウリと酢蒸し鶏と一緒にサラダにして
食べましたが、10/29現在まだ1個残っています。
もうだいぶ日数が経っていますが
傷むこともなくまだつやっつやです。
驚異の生命力にびっくり☆している暇があったら
早く食べなさいよって話です。
今週こそ食べるよアナスタシア。


171009a



細く裂いた酢蒸し鶏はサラダで大活躍

171009f



塩レモン味をつけたひと口大の酢蒸し鶏は
サラダになったり、そのままお弁当のおかずになったり
こちらも大活躍

171009b



下味をつけておいたとりもも肉は、追加で野菜ジュース煮になりました。
今回はとても出来が良くて美味しかったので、もうちょっと食べたくて。

171009e

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魚は週の途中で買って焼こうと思っていたのですが
冷凍しておいたカツオのたたきを漬けにして
納豆を添えた漬けカツオ納豆丼にしました。
魚がちょっと少なかったのが反省ポイントです。


ほめられました

ちょっと大きめのパンを買いまして
切ってから冷凍しようと思っていたのですが
やる気と時間がなかったので
切るとき大変だろうなあと思いながらそのまま冷凍し
いざ食べようと思ったときに案の定切れなくて大苦戦

という
そんな状況での会話です。

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妻:凍ったパンが硬すぎる!
  途中で包丁が動かなくなったよー
  
夫:あらまー

妻:こうなることは予想してたんだけどね・・・
  やっぱり切ってから冷凍すればよかった。
  嫁おばかだったわー

夫:そんなことはないんじゃない

妻:そんな慰めていただかなくてもよろしくてよ
  
夫:だってこうなるって予想して、その通りになったんでしょ?
  嫁すごいじゃん♪

妻:あー、そういう意味・・・
  言われてみればそうだねえ、嫁すごいかもねえ

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そういえばむかし「ほめて伸ばす方針」とか言ってたような。

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とりたまの素もあります


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