りゃんりゃん堂 手仕事日記

ビーズアクセサリーから「とりたま」を経て、現在はフェルト人形をつくってます。 趣味の手仕事と料理の記録

2016年12月

さっぱりなますでよいお年を!

2016年がもうすぐ終わりますので
大あわてでご挨拶を。


本年もこのブログにお付き合いいただきまして
ありがとうございました。

今年は主に自分のものをジャンルを問わず作ってきまして
改めて手仕事の楽しさを知った一年だったように思います。
そしてもう一つ自分の中で大きかったのは
ネットの向こうで見てくださっている方がいるというのは
なんと嬉しくありがたいことなんだろうということです。

しばらく会っていない古くからの友人知人

デザインフェスタやデパート催事でお目にかかった方

お名前は良く存じ上げているものの一度も面識のない方などなど

それぞれに感想を下さったり、困ったときには手を差し伸べて下さったりと
離れているのに気にかけてくださっている方がこんなにもいらっしゃるのだと
心強く思う機会が度々あった一年でした。
本当にありがとうございます。

来年もまた、お時間あったら遊びに来ていただけると嬉しいです。



ということで、2016年の締めくくりは
お正月料理でお馴染みのなますです。

最近、味濃いめ脂肪分多めのゴージャスな食べ物が
胃にもたれるようになってきまして
逆に今まであまり得意ではなかった酢のものを美味しく感じる
ようになってきました。
味加減に失敗しない簡単な作り方を発見しましたので
さっぱり好きの皆さま、よろしければお試しください。

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さっぱりなます

材料:
大根、人参、塩、寿司酢、酢またはレモン汁

作り方:

1) 大根と人参を細く切って少しの塩でもむ
  (スライサーなどを使うと便利です)

2) 10分ほどおいて水分が出てきたら味見する
  うっすら塩味ならそのまま布巾で絞る。
  塩味が濃いなら軽く水ですすいでから布巾で絞る

3) ボウルに絞った野菜を入れてほぐし
  寿司酢を少なめに入れて和える
  酢またはレモン汁を足して、お好みの味加減に
  調整したらできあがり

ちなみにうちの場合は、寿司酢とレモン汁は同量くらいです。
かなりさっぱり味になるので、たくさん食べられます。

今回はお正月用なので少し豪華に、レモン汁の代わりに
ゆずの絞り汁を使いました。
香りがとっても上品でステキ。



ではでは皆さまもよいお年をお迎えくださいませ。



 

Have a nice day!

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かぱわぺんを作ったときに、いつか使おうと思って撮っておいた
小さな「かぱ」たちの画像の出番がやってきました。

ドナタサマモ タノシイイチニチヲ オスゴシクダサイ

切り干し大根でカレーをつくろう

日々ご自分やご家族の食事を用意していらっしゃる皆さまにおかれましては
誰しもが一度や二度や三十度、ごはん作りに倦怠感を感じられたことが
あるのではないかと思います。

ごはんを食べるのに飽きることはありませんが
作るのに飽きることはしばしばなわたしが
こんなときに出る行動はふたつ。


パターンA : できるだけ簡単に済ませる

パターンB : 冒険した料理を作ってみる


大体の場合Aなのですが、こちらは翌日に問題を先送りしているだけなので
24時間後にはまた同じ倦怠感に悩まされることになります。
まあそれも数日続けば「作るのに飽きる」ことにも飽きてきまして
またそれなりに作れるようになってくるのですが
今回はなかなか気分が上がってこないので、作戦Bを決行することにしました。

ちょうど作り置きの切り干し大根の煮物がなくなっていたので
そちらを作りがてら、切り干し大根の新しい料理を作ってみることに。
作るのはたった今思いついた完全なる適当レシピ
「切り干し大根のキーマカレー」です。
我ながらなかなか大胆な実験と思いますが
失敗したら一人で食べればいいと覚悟を決め、調理開始です。


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まずは切り干し大根100gを全部もどします
結構すごい量になります。



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絞って6:4くらいに分けます



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6のほうで煮物を作ります



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みじん切りにした生姜とにんにくを炒め
玉ねぎを入れてさらに炒めます



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みじん切りにしたにんじんと
短く切った切り干し大根を入れて炒め



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ガラムマサラ・カレー粉・豆板醤を少々入れます



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炒め野菜を鍋の端に寄せ
できたスペースにひき肉150gを入れて炒めます
野菜と肉の比率は見た感じ7:3くらいです



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肉に火が通るのを待っている間に
煮物ができあがり



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ひき肉に火が通ったら顆粒ブイヨンをまぶして
すし酢を大さじ2ほど入れ全体をまんべんなく混ぜ
食塩無添加の野菜ジュースをひたひたに注ぎ
10分ほどコトコト煮込みます



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火を止めてカレールーを2かけらほど入れ
かき混ぜて溶かしたら数分煮込んで味見
ちょうどよければできあがり



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わたしが美味しいと思っても他の人もそうとは限らないぞと
帰ってきた夫におそるおそる出してみましたが、おおむね好評でした。
翌日も食べてくれたので、まずくはなかったのだと思います。

食感と味に切り干し大根が入っているなという感じはありますが
カレーの味を邪魔するほどではありませんでした。
野菜がたっぷり入っているので、胃もたれしないのがいいところ。
また今度作ろうと思います。


ごはん作り倦怠期も脱出できて、めでたしめでたし。


プロフィール

市川ナヲミ

クラシカルなネックレスあります

とりたまの素もあります


著作本








おすすめの逸品
【岩手 岩泉ヨーグルト】

ほどよい甘さでもちもち食感
誰にあげても大好評です
ぜひ一度ご賞味を

送料がちょっとお高めなので
多めに頼んだほうがお得です
こんなに食べられないと思っても
またすぐに食べたくなるので
心配ご無用です

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【愛媛 のま果樹園ジュース】

こちらのみかんジュースは
すっきり素直で純粋なお味
日頃ジュースは飲まないのですが
これはいくらでも飲めて困ります

いろんな味を試してみて
お好きなものをみつけてください

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【広島 川中醤油】

百貨店催事出店のときに
教えて頂いた、だし醤油
醤油とめんつゆの中間の甘さで
料理にも使いやすいです

これはないしょの話ですが
煮物の味付けに失敗した時
少し入れるとリカバリーします

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